Bildiri Listesi

Pastırma Üretiminde Et Kalitesinin Önemi

Pastırma Üretiminde Kürleme Ajanları ve Sağlık Üzerine Etkilleri (Effects of Curing Agents on Pastırma Production and Health)

Pomelo Kabuğundan Elde Edilen Ekstraktların Antioksidan Aktivitesinin Belirlenmesi

Production Process and Some Properties of Kül Çöreği

Production Process and some Properties of Tarhana Produced in Kastamonu.

Production Process of Höşmerim, A Traditional Dessert of Ankara

Production Process of Koz Halvah and Determination of Total Phenolic Content and Antioxidant Activity.

Sarımsak ve Soğanın Antioksidan Aktivitelerinin, Toplam Fenolik ve Flavonoid İçeriklerinin Belirlenmesi

Some Physicochemical Properties of Lamb and Beef Kokoreç.

Tavuk Etinin Bazı Fizikokimyasal ve Tekstürel Özellikleri Üzerine Mikrodalga, Sous Vide ve Geleneksel Pişirme Yöntemlerinin Etkileri

The benefits of nitrate and nitrite in Sucuk and pastırma.

The Determination of Antioxidant Activity of Different Levels of Grapevine Extract on Chicken Broth

The Effect of Black Cumin and Peanut Oil on some Emulsion Characteristics of Beef and Chicken Meat

The effect of camu camu (Myrciaria dubia) powder on lipid oxidation and microbiological properties of ground beef

The Effect of Storage Time on Some Properties of Refrigeratedand Deep Freezed Diet Sucuk

The Effects of Kefir in Tenderizing Chicken and Turkey Breast Meat.

The Importance of Pineapple Juice on Tenderization Chicken Meat.

Ticari Olarak Satışa Sunulan Farklı Tip Sucukların Tekstürel Özelliklerinin Belirlenmesi

Ticari Olarak Satışa Sunulan Fermente ve Isıl işlem Görmüş Sucukların Bazı Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi

Ticari olarak satışa sunulan sığır ve tavuk sosislerinin tekstürel ve diğer bazı özelliklerinin belirlenmesi

Trabzon Hurması (Diospyros Kaki L.) ve Domateste (Solanum Lycopersicum), Farklı Kurutma Yöntemlerinin Antioksidan Aktivite, Toplam Fenolik Bileşik İçeriği ve Bazı Kimyasal Özellikler Üzerine Etkisi

Traditional Bozkır Haşhaş Halvah and Production.

Türkiye’de Ticari Olarak Satışa Sunulan Et ve Tavuk Bulyonların Bazı Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi

Usage of Parsley Powder as an Alternative Curing Agent in Fermented Sucuk Production