Bildiri Listesi

An Assessment of Pumpkin Flour on Some Technological and Emulsion Characteristics of Frozen Meat

A Research on the Effects of the Transportation Simulation to Different Distance of Broilers to Meat Quality Properties

Bazı Doğal Antioksidanların Kanatlı Etlerinde Kullanımı

Bisphenol A and Consumer Safety in Meat and Meat Products

Characteristics of Meat Emulsion Systems with Beef Replaced by Soy Products.

Determination of Nitrate and Nitrite Content of Various Parts of Sugar Beet (Beta vulgaris var. Saccharifera L.)

Determining Physicochemical Properties and Microbial Loads of Çemen Offered for Commercial Scale.

Dondurarak Muhafaza Edilen Sucuk Hamurunda Oksidasyon Düzeylerinin Belirlenmesi

Effect of Vacuum Packaging on Lipid Oxidation and Color Properties of Sucuk During Refrigerated Storage

Effects of Different Thickening Agents on the Colour and Texture Characteristics of Jelly Kelle Paça (Khash)

Effects of Olive Leaves on Shelf Life of Beef Patties.

Ekmeklik ve Makarnalık (Triticum aestivum ve T. durum) Buğday Tohumlarından Elde Edilen Çimlerin Toplam Fenolik Bileşik İçerikleri ve Antioksidan Aktiviteleri

Elektrolize Su ve Sonikasyon İşleminin Tavuk Göğüs Etlerinin Pişirme Kayıpları Üzerine Etkisi

Et ve et ürünlerinde nitrat ve nitrit kullanımı

Evaluation of Pollen’s Antioxidant Effects on the Oxidative Stability and Quality Attributes of Ground Meat Under Refrigerated Conditions

Formation of PAH and HAA in Meat and Meat Products: Health Risks and Mitigation Strategies

Gıda Güvenliği Açısından Kokoreç

Greyfurt Flavedo ve Albedosunun Bazı Antioksidatif Özelliklerinin Belirlenmesi

Hindi ve Tavuk Taşlığı Emülsiyonlarının Bazı Karakteristiklerinin Belirlenmesi

Impact of Red Beet Pomace Flour on some Quality Parameters of Sucuk Patties

Isıl İşlem Uygulanmış Hindi ve Tavuk Taşlığı Emülsiyonlarının Renk ve Tekstürel Özelliklerinin Belirlenmesi

Jöle İşkembe ve Kelle-Paça Üretimi (Jelly Trip and Kelle-Paça Soup)

Konya piyasasında satışa sunulan kıymaların bazı fizikokimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerinin belirlenmesi

Lemon, Mandarin and Orange Peel Extracts as Natural Preservative in Chicken Burgers Subject to Refrigerated Storage