Bildiri Listesi

Determination of functional properties of some pseudocereals

DETERMINATION OF PHYSICAL AND CHEMICAL QUALITY PROPERTIES OF BREAD CONTAINING TYPE 5 RESISTANT STARCH

Determination of some physical and chemical properties of gluten-free cake enriched with pseudocereals

Effects of Adding Different Doses of Yoghurt Starter Culture and Baking at Different Temperatures on Phytic Acid Content of Whole Wheat Bread

Effects of baking atmosphere on non-enzymatic browning reactions in bread

ENCAPSULATING GREEN TEA POLYPHENOLS BY COMPLEX COACERVATION METHOD

Fatty acid composition of some pseudocereals

Functional food properties of fermented cereals products

Geleneksel Bir Ekmek Olarak YUfka

Geleneksel bir ürün olan bozanın fonksiyonel gıda olarak özellikleri

Gıdaların su içerikleri ve su aktivitelerinin fizikokimyasal anlamı ve sorpsiyon izotermlerinin önemi

Glutensiz Ekmeğin Besinsel Özelliklerin Arttırılmasında Yer Elması Tozu Kullanımı

Improvement of Boza as a functional food

Kefır addition in production of wet tarhana

Kek üretiminde probiyotik Bacillus clausii sporlarının kullanımı

Köfter Geleneksel Bir Türk Tatlisi

Lump Tarhana and Its Production

MOISTURE SORPTION ISOTHERM OF AMARANTH GRAIN

Olgunlaşmamiş Buğday Unu İlavesinin Eriştenin Fonksiyonel Besin Bileşenleri Üzerine Etkisi

Optimization of Mucilage Extraction from Chia Seeds

Probiyotik Boza Üretiminin Fermentasyon ve Depolama Aşamasında Şeker İçeriği Değişiminin Belirlenmesi

Production of jelly candy by a minimal process using honey instead of sugar

Production of Tradiditonal Chesnut Candy and Determination of Some Physical and Chemical Properties

Püskürterek Kurutma Yöntemi Kullanılarak Isıl Stabilizasyonu Yüksek Probiyotik Mikroorganizma İçeren Mikrokapsül Üretimi