CANLI

Yükleniyor Veriler getiriliyor…

/ Yayınlar / Web of Science

Clarivate · Web of Science

WoS Makaleler

Web of Science indeksli akademik yayınları keşfedin · Atıf analizi · Yazar metrikleri

17.386

Toplam Belge

222.861

Toplam Atıf

12,8

Ort. Atıf

2.903

Q1 Yayın

13.331

Atıflı Belge

1.197

Araştırmacı

texture × 2022 ✕

WoS YÖKSİS Eşleşti 2022 Article 1. Yazar

Marination with citric acid, lemon, and grapefruit affects the sensory, textural, and microstructure characteristics of poultry meat

BRITISH POULTRY SCIENCE · Cilt 63, s. 31-38 · ISSN 0007-1668

Doç. Dr. KÜBRA ÜNAL · 4 yazar

                            
                            32
                            atıf

DOI →

WoS 🏆 JCR Q2 · JIF 3,4 YÖKSİS Eşleşti 2022 Article 2. Yazar

Influence of pre-treated bitter orange albedo on the physicochemical, textural and sensory properties of fermented sausages (sucuk)

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE · Cilt 59, s. 1478-1486 · ISSN 0022-1155

Doç. Dr. KÜBRA ÜNAL · 2 yazar

                            
                            16
                            atıf

DOI →

WoS 🏆 JCR Q2 · JIF 1,4 YÖKSİS Eşleşti 2022 Article 1. Yazar

Comparison of meat quality characteristics of dry aged lamb loins and optimization of dry aging process

VETERINARY RESEARCH FORUM · Cilt 13, s. 21-27 · ISSN 2008-8140

Prof. Dr. ÜMİT GÜRBÜZ · 5 yazar · +3 kurum yazarı

                            
                            7
                            atıf

DOI →

WoS 🏆 JCR Q4 · JIF 0,9 YÖKSİS Eşleşti 2022 Article 1. Yazar

Effect of freeze-dried yoghurt powders on the physicochemical, microbial changes, and Texture profiles of Sucuk, a traditional turkish fermented sausage, throughout fermentation

JOURNAL OF FOOD SAFETY AND FOOD QUALITY-ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE · Cilt 73, s. 67-73 · ISSN 0003-925X

Doç. Dr. KÜBRA ÜNAL · 4 yazar · +3 kurum yazarı

Atıf yok

DOI →