Gastronomi ve av turizmi: Farklı pişirme yöntemleri uygulanmış Yabani Tavşan (Lepus europaeus) av etinin duyusal özelliklerinin etkisinin belirlenmesi

Ana Sayfa / Yayınlar / Detay

TR DİZİN Özgün Makale

Tourism and Recreation 2024 Cilt 6 Sayı 2

Anahtar Kelimeler

av eti yaban tavşanı yabani tavşan duyusal analiz hare gamemeat small game

YÖKSİS | Bir kelimeye tıklayıp ilgili kaynaktaki yayınları görün.

Makale Bilgileri

Dergi Tourism and Recreation

ISSN 2687-1971

Yıl 2024 / 12. ay

Cilt / Sayı 6 / 2

Sayfalar 346 – 354

Makale Türü Özgün Makale

Hakemlik Hakemli

Endeks TR DİZİN

Teşvik Puanı 6,00 · YÖKSİS Akademik Teşvik

Yayın Dili Türkçe

Kapsam Uluslararası

Toplam Yazar 1 kişi

Erişim Türü Elektronik

DOI 10.53601/tourismandrecreation.1466172

Alan Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı Turizm Gastronomi ve Mutfak Sanatları Sürdürülebilir Turizm Turizm Pazarlaması av eti,yaban tavşanı, yabani tavşan,duyusal analiz,hare,gamemeat,small game