CANLI
Yükleniyor Veriler getiriliyor…
/ Yayınlar / Web of Science
Clarivate · Web of Science

WoS Makaleler

Web of Science indeksli akademik yayınları keşfedin · Atıf analizi · Yazar metrikleri

17.386
Toplam Belge
222.861
Toplam Atıf
12,8
Ort. Atıf
2.903
Q1 Yayın
13.331
Atıflı Belge
1.197
Araştırmacı
fermentation × 2023 ✕ Article ✕
4 sonuç
Web of Science veritabanı
WoS 🏆 JCR Q2 · JIF 3,6 YÖKSİS Eşleşti 2023 Article 1. Yazar
The effect of fermentation with different additives on bioactive compounds, antioxidant activity, phenolic component, fatty acid composition and mineral substance contents of capers fruits
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION · Cilt 17, s. 3896-3908 · ISSN 2193-4126
Prof. Dr. MEHMET MUSA ÖZCAN · 2 yazar · +1 kurum yazarı
7 atıf
DOI →
WoS'ta Gör
WoS YÖKSİS Eşleşti 2023 Article 1. Yazar
Effect of debittering process by the lye instead of NaOH on phenolic components and sensory properties of pickled olive fruits
FOOD AND HUMANITY · Cilt 1, s. 227-240
Prof. Dr. MEHMET MUSA ÖZCAN · 2 yazar · +1 kurum yazarı
4 atıf
DOI →
WoS'ta Gör
WoS YÖKSİS Eşleşti 2023 Article 1. Yazar
Effect of different fermentation conditions on bioactive properties, phenolic component and sensory properties of caper<i> (Capparis</i><i> ovata</i> desf. var.<i> ovata)</i> buds
FOOD AND HUMANITY · Cilt 1, s.&nbsp;553-561
Prof. Dr. MEHMET MUSA ÖZCAN · 2 yazar · +1 kurum yazarı
3 atıf
DOI →
WoS'ta Gör
WoS 🏆 JCR Q2 · JIF 3,6 YÖKSİS Eşleşti 2023 Article 2. Yazar
Investigation of the effect of debittering process with lye water on the physicochemical properties and bioactive compounds of olives
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION · Cilt 17, s.&nbsp;6380-6392 · ISSN 2193-4126
Prof. Dr. MEHMET MUSA ÖZCAN · 4 yazar · +1 kurum yazarı
1 atıf
DOI →
WoS'ta Gör