CANLI
Yükleniyor Veriler getiriliyor…
/ Yayınlar / Web of Science
Clarivate · Web of Science

WoS Makaleler

Web of Science indeksli akademik yayınları keşfedin · Atıf analizi · Yazar metrikleri

17.386
Toplam Belge
222.862
Toplam Atıf
12,8
Ort. Atıf
2.903
Q1 Yayın
13.331
Atıflı Belge
1.197
Araştırmacı
Frying × Article ✕ JCR yok ✕
5 sonuç
Web of Science veritabanı
WoS 2026 Article 2. Yazar
The Role of Spices on Physicochemical Properties, Polyphenols, Fatty Acid and Mineral Profiles and Sensory Evaluations of Dough Fried in Sunflower Oil
STARCH-STARKE · Cilt 78
Prof. Dr. MEHMET MUSA ÖZCAN · 5 yazar · +1 kurum yazarı
Atıf yok
DOI →
WoS'ta Gör
WoS YÖKSİS Eşleşti 2020 Article 2. Yazar
Characterization of Oil Uptake and Fatty Acid Composition of Pre-treated Potato Slices Fried in Sunflower and Olive Oils
JOURNAL OF OLEO SCIENCE · Cilt 69, s. 185-190 · ISSN 1345-8957
Prof. Dr. MEHMET MUSA ÖZCAN · 5 yazar · +1 kurum yazarı
9 atıf
DOI →
WoS'ta Gör
WoS 2020 Article 4. Yazar
Effect of Rosemary Extracts on Stabilitiy of Sunflower Oil Used in Frying
JOURNAL OF OLEO SCIENCE · Cilt 69, s. 985-992 · ISSN 1345-8957
Prof. Dr. MEHMET MUSA ÖZCAN · 7 yazar
8 atıf
DOI →
WoS'ta Gör
WoS 2018 Article 1. Yazar
Determination of the Physicochemical Changes in the Different Vegetable Oils after Fat-Product Interaction During Frying Process
IRANIAN JOURNAL OF CHEMISTRY & CHEMICAL ENGINEERING-INTERNATIONAL ENGLISH EDITION · Cilt 37, s. 191-199 · ISSN 1021-9986
Doç. Dr. NURHAN USLU · 2 yazar · +1 kurum yazarı
4 atıf
WoS'ta Gör
WoS 2013 Article 2. Yazar
Effect of Some Spice Essential Oils on the Stability of Frying Oils
ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY · Cilt 25, s. 9277-9284 · ISSN 0970-7077
Prof. Dr. MEHMET MUSA ÖZCAN · 3 yazar
Atıf yok
DOI →
WoS'ta Gör