CANLI
Yükleniyor Veriler getiriliyor…
/ Yayınlar / Web of Science
Clarivate · Web of Science

WoS Makaleler

Web of Science indeksli akademik yayınları keşfedin · Atıf analizi · Yazar metrikleri

17.386
Toplam Belge
222.861
Toplam Atıf
12,8
Ort. Atıf
2.903
Q1 Yayın
13.331
Atıflı Belge
1.197
Araştırmacı
Brine × JIF ≥ 1 ✕
3 sonuç
Web of Science veritabanı
WoS 🏆 JCR Q3 · JIF 3,4 YÖKSİS Eşleşti 2024 Article 3. Yazar
The Role of Fermentation and Drying on the Changes in Bioactive Properties, Seconder Metabolites, Fatty Acids and Sensory Properties of Green Jalapeño Peppers
PROCESSES · Cilt 12
Prof. Dr. MEHMET MUSA ÖZCAN · 5 yazar · +1 kurum yazarı
4 atıf
DOI →
WoS'ta Gör
WoS 🏆 JCR Q2 · JIF 3,3 YÖKSİS Eşleşti 2024 Article 3. Yazar
The effect of hydrosol types on phytochemical properties, phenolic compounds, fatty acid profiles and sensory properties of 'Ayvalık' olive fruits fermented in few spice hydrosols
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY · Cilt 59, s. 3804-3812 · ISSN 0950-5423
Prof. Dr. MEHMET MUSA ÖZCAN · 5 yazar · +1 kurum yazarı
3 atıf
DOI →
WoS'ta Gör
WoS 🏆 JCR Q2 · JIF 3,6 YÖKSİS Eşleşti 2024 Article 2. Yazar
Debittering of "Ayvalik" and "Gemlik" olives with caustic, brine, and NaOH solutions affects oil content and fatty acid profiles at the beginning and end of fermentation
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION · Cilt 18, s. 2926-2934 · ISSN 2193-4126
Prof. Dr. MEHMET MUSA ÖZCAN · 5 yazar · +1 kurum yazarı
2 atıf
DOI →
WoS'ta Gör