CANLI

Yükleniyor Veriler getiriliyor…

/ Yayınlar / Web of Science

Clarivate · Web of Science

WoS Makaleler

Web of Science indeksli akademik yayınları keşfedin · Atıf analizi · Yazar metrikleri

17.386

Toplam Belge

222.862

Toplam Atıf

12,8

Ort. Atıf

2.903

Q1 Yayın

13.331

Atıflı Belge

1.197

Araştırmacı

Bread quality ×

WoS 🏆 JCR Q2 · JIF 4,3 YÖKSİS Eşleşti 2024 Article 1. Yazar

Evaluation of refractance window-dried type 3 sourdough as an alternative to liquid sourdough in bread production

JOURNAL OF CEREAL SCIENCE · Cilt 116 · ISSN 0733-5210

Prof. Dr. SULTAN ARSLAN TONTUL · 4 yazar · +2 kurum yazarı

                            
                            3
                            atıf

DOI →

WoS 🏆 JCR Q2 · JIF 4,1 YÖKSİS Eşleşti 2022 Article 1. Yazar

Refractance window drying in the production of instant baker's yeast and its effect on the quality characteristics of bread

JOURNAL OF FOOD SCIENCE · Cilt 87, s. 4991-5000 · ISSN 0022-1147

Prof. Dr. SULTAN ARSLAN TONTUL · 4 yazar · +2 kurum yazarı

                            
                            4
                            atıf

DOI →

WoS 🏆 JCR Q1 · JIF 7,1 2021 Article 3. Yazar

Effect of radio frequency processing on physical, chemical, rheological and bread-baking properties of white and whole wheat flour

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY · Cilt 147 · ISSN 0023-6438

Öğr. Gör. EZGİ SON · 5 yazar

                            
                            23
                            atıf

DOI →