CANLI
Yükleniyor Veriler getiriliyor…
/ Yayınlar

YÖKSİS Makale Veritabanı

2 yayın · kurum akademisyenlerinin tüm makaleleri

Anahtar kelime ile filtrelendi: Tenderization Temizle

2 sonuç

Excel'e Aktar
Sırala:
Scopus WoS Q2 SCI-Expanded Hakemli
Technological and textural properties of spent chicken breast, drumstick and thigh meats as affected by marinating with pineapple fruit juice
British Poultry Science · 2019 · Cilt 60 · Sayı 4
Colour pineapple fruit juice razor shear spent hen meat texture WATER-HOLDING CAPACITY TURKEY BREAST SENSORY PROPERTIES
DOÇENT ALİ SAMET BABAOĞLU · DOÇENT KÜBRA ÜNAL · PROFESÖR MUSTAFA KARAKAYA 4 yazar 45 Scopus atıf 42 WoS atıf Teşvik 6,5 İngilizce DOI Detay