/ Yayınlar

YÖKSİS Makale Veritabanı

3 yayın · kurum akademisyenlerinin tüm makaleleri

Anahtar kelime ile filtrelendi: COOKING Temizle

Scopus WoS Açık Erişim Q2 SCI-Expanded Hakemli

Processes · 2024 · Cilt 12

cauliflower cooking elements polphenols

PROFESÖR MEHMET MUSA ÖZCAN 5 yazar 7 Scopus atıf 6 WoS atıf Teşvik 2,9 Türkçe DOI Detay

Scopus WoS Q2 SCI-Expanded Hakemli

British Poultry Science · 2019 · Cilt 60 · Sayı 4

Colour pineapple fruit juice razor shear spent hen meat texture WATER-HOLDING CAPACITY TURKEY BREAST SENSORY PROPERTIES

DOÇENT ALİ SAMET BABAOĞLU · DOÇENT KÜBRA ÜNAL · PROFESÖR MUSTAFA KARAKAYA 4 yazar 45 Scopus atıf 42 WoS atıf Teşvik 6,5 İngilizce DOI Detay

Scopus WoS Q1 SCI-Expanded Hakemli

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE · 2018 · Cilt 98 · Sayı 2

animal fat barbecue heterocyclic aromatic amine spice sucuk DRY-FERMENTED SAUSAGE MODEL SYSTEMS FRYING FAT

DOÇENT KÜBRA ÜNAL · PROFESÖR MUSTAFA KARAKAYA 3 yazar 34 Scopus atıf 29 WoS atıf Teşvik 10,8 İngilizce DOI Detay

AVİD geliştirme aşamasındadır