The effect of roasting in microwave and oven on selected constituents, antioxidant activity, fatty acids, phenolic compounds and mineral contents of Chestnut (Cestanea sativa Milles) kernels

Ana Sayfa / Yayınlar / Detay

Endekste taranmıyor Özgün Makale

Food & Humanity 2023

Anahtar Kelimeler

chestnut microwave fatty acid polyphenols minerals

YÖKSİS | Bir kelimeye tıklayıp ilgili kaynaktaki yayınları görün.

Makale Bilgileri

Dergi Food & Humanity

ISSN ISSN 2949-8244

Yıl 2023 / 1. ay

Makale Türü Özgün Makale

Hakemlik Hakemli

Endeks Endekste taranmıyor

Teşvik Puanı 3,60 · YÖKSİS Akademik Teşvik

Yayın Dili İngilizce

Kapsam Uluslararası

Toplam Yazar 2 kişi

Erişim Türü Basılı

Alan Mühendislik Temel Alanı Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Fonksiyonel Gıdalar Gıda Kimyası Gıda Teknolojileri chestnut, microwave, fatty acid, polyphenols, minerals